CAPEL, José Carlos  

    El pan : Elaboración, formas, mitos, ritos y gastronomía, seguido de un glosario de los panes de España / José Carlos Capel. —  Barcelona : Montserrat Mateu, 1991 D.L. —  164 p. ; 24 cm. — 
    1991
    ISBN 84-88158-00-9
   1. Etnografía-alimentación. 2. Alimentación-Historia da. 3. Pan-Elaboración. 4. España.