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Aspectos gastronómicos de Gimialcón (Ávila) / Eloina Álvarez, Ana Cordero, Ana Fernández, Teresa García

pp. 19-23
RV06042
-I/312
Alimentación tradicional. Universidad y Etnología: V Encuentro en Castilla y León

GARCIA ARAMBILET, Luis Angel

La caldereta "merinera" y la caldereta "pinariega" (Soria)

pp. 275-286
RV06140
I/312
Alimentación tradicional. Universidad y Etnología: V Encuentro en Castilla y León

GOMEZ HERNANDEZ, Alfonso

Producción y elaboración de la alubia de Barco de Ávila

pp. 265-273
RV06139
I/312
Alimentación tradicional. Universidad y Etnología: V Encuentro en Castilla y León

GOMEZ GRANDE, Juan Antonio

Reseña de la leche y sus usos en Escurial de la Sierra (Salamanca)

pp. 253-263
RV06136
I/312
Alimentación tradicional. Universidad y Etnología: V Encuentro en Castilla y León

PEREZ GOMEZ, Pedro Luis

La elaboración artesanal del queso y el requesón (Salamanca)

pp. 239-249 : il.
RV06132
I/312
Alimentación tradicional. Universidad y Etnología: V Encuentro en Castilla y León

VALBUENA DÍEZ, Mª Jesús

El aguisao (León) / Mª Jesús Valbuena Díez, Ascensión García Montes

pp. 233-238
RV06130
I/312
Alimentación tradicional. Universidad y Etnología: V Encuentro en Castilla y León

MARCOS MINGUEZ, María Jesús

El vino de Peñafiel (Valladolid)

pp. 225-232
RV06128
I/312
Alimentación tradicional. Universidad y Etnología: V Encuentro en Castilla y León

MARTIN SERNA, Merche

Repostería de tierra de pinares: el bollo de piñón en Montemayor de Pililla (Valladolid) / Merche Martín Serna, Manoly Sanz Arranz, Fco. Javier Sarabia Herrero

pp. 217-224 : il.
RV06125
I/312
Alimentación tradicional. Universidad y Etnología: V Encuentro en Castilla y León

MARIÑO CALLEJO, Mónica

La industria artesanal del chocolate: un ejemplo concreto / Mónica Mariño Callejo, Cristina Parellada Bezares, Javier Quintana López

pp. 205-215 : il.
RV06117
I/312
Alimentación tradicional. Universidad y Etnología: V Encuentro en Castilla y León

PARRADO CUESTA, Mª Soledad

La alimentación en la época de la postguerra (1940-1950)

pp. 187-201
RV06114
I/312
Alimentación tradicional. Universidad y Etnología: V Encuentro en Castilla y León

ARRANZ ARRANZ, Mª Teresa

Alimentación hospitalaria s. XIX (Valladolid)

pp. 177-186
RV06111
I/312
Alimentación tradicional. Universidad y Etnología: V Encuentro en Castilla y León

GUTIERREZ HERNANDEZ, Ascensión

La alimentación durante la primera mitad del siglo XX en Siete Iglesias de Trabancos (Valladolid)

pp. 169-175
RV06109
I/312
Alimentación tradicional. Universidad y Etnología: V Encuentro en Castilla y León

AUSIN IÑIGO, Ana Isabel

Paredes de Nava (Palencia): las comidas de un concejo (1400-1430)

pp. 157-165 : il.
RV06098
I/312
Alimentación tradicional. Universidad y Etnología: V Encuentro en Castilla y León

RIEGO HERNÁNDEZ, Mercedes

Alimentación conventual

pp. 145-153
RV06097
I/312
Alimentación tradicional. Universidad y Etnología: V Encuentro en Castilla y León

La alimentación a través del torno (Segovia) / Javier Contreras Jiménez, Illana Manteiga Ancochea, Carlos Sánchez Díez, Reyes Serrano Hernández

pp. 135-143
RV06084
I/312
Alimentación tradicional. Universidad y Etnología: V Encuentro en Castilla y León

MARTINEZ FERNANDEZ, Mª Angeles

La alimentación de los pastores en la confluencia del Duero y del Pisuerga (Valladolid)

pp. 121-125
RV06076
I/312
Alimentación tradicional. Universidad y Etnología: V Encuentro en Castilla y León

IBAÑEZ GARCÍA, Mª Carmen

Alimentación y gastronomía en Madrigal de las Altas Torres (Ávila)

pp. 11-17
RV06039
I/312
Alimentación tradicional. Universidad y Etnología: V Encuentro en Castilla y León

BENITO SANCHEZ, Alejandro

Costumbrismo gastronómico en el Cerrato palentino / Alejandro Benito Sánchez, José González Vergara

pp. 25-29
RV06044
I/312
Alimentación tradicional. Universidad y Etnología: V Encuentro en Castilla y León

HERNANDEZ MORENO, José Carlos

Costumbrismo alimentario en Valdefuentes de Sangusín (Salamanca)

pp. 31-39
RV06048
I/312
Alimentación tradicional. Universidad y Etnología: V Encuentro en Castilla y León

FORMOSO OLLERO, Marisa

La Alberca y Villaseco (Salamanca): dos pueblos, dos tradiciones / Marisa Formoso Ollero, Constantino García Noval

pp. 41-50
RV06050
I/312
Alimentación tradicional. Universidad y Etnología: V Encuentro en Castilla y León
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